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Não consegue adivinhar com o tempo, e o repolho nos rolos de repolho está duro ou se desfaz por cozinhar demais? Prepare rolos de repolho recheados com folhas de beterraba – um substituto digno para a famosa receita. Os topos de beterraba são mais macios e cozinham mais rápido, além de adicionar um leve azedume ao prato..
Ingredientes
Hoje temos, além disso, rolinhos de repolho recheados incomuns, então a lista de produtos será um pouco diferente:
- folhas de beterraba;
- carne moída;
- cebola;
- especiarias para carne picada;
- maionese ou creme – para o molho.
Para tornar o prato mais satisfatório, você pode adicionar outro ingrediente, tradicional para repolho recheado – arroz. Não se esqueça de ferver.
Cozinhando tops de beterraba
Como já ficou claro, em vez de folhas de repolho, vamos embrulhar a carne picada na beterraba. Você precisa usar apenas folhagem jovem – é suculenta. As folhas velhas ficarão duras e sem gosto. As folhas não só devem ser bem lavadas, mas também escaldadas com água a ferver..
É melhor cortar a espessa nervura central ao longo da folha – é bastante resistente. Embora algumas donas de casa prefiram deixá-lo, escaldando os topos para amolecer. É na veia vermelha que está contida a nota muito azeda.
Rolinhos de repolho em folhas de beterraba
Embora a receita presuma que os pombos precisam ser esculpidos, fazê-los é muito mais fácil. Ao contrário do repolho, o topo da beterraba é mais macio, mais flexível e mais obediente. É mais fácil enrolá-lo, o que significa que o querido ficará denso e não se desfará..
Então, vamos trabalhar:
- Se você tiver um pedaço de carne, moa-o até virar carne picada. Sal, acrescente especiarias. Pique a cebola finamente. Adicionar e misturar.
- Colocamos a folha no quadro ou mão com o verso voltado para você. O lado brilhante deve ficar em cima do rolo de repolho enrolado. Espalhamos a carne picada na borda do prato (onde estava o pecíolo). Viramos as bordas (ao longo da veia central) e começamos a torcer o rolo em direção à ponta da folha. Acontece que os rolos de repolho de beterraba precisam ser feitos usando a tecnologia de moldagem dolma..
- Enviamos os rolos formados para uma panela funda.
- Diluímos a maionese com água, adicionamos um pouco de sal.
- Despeje os rolinhos de repolho sobre o molho e cozinhe por 40 minutos.
Você pode ferver rolos de repolho em folhas de beterraba e apenas na água, ou fazendo molho de tomate – isso não é para todos. Em qualquer caso, ficarão deliciosos. Os topos irão adicionar um ligeiro azedume ao prato, e sua estrutura macia não pode ser comparada a uma folha de repolho. Rolinhos de repolho podem ser cozidos mesmo no inverno, se você marinar as pontas de beterraba para uso futuro..