Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Siyah fasulye, sindirime yardımcı olan bitkisel protein ve mikro besinler açısından zengindir. Siyah fasulye, diğer baklagiller gibi, Amerika ve Meksika mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Çin’de, tatlı turtaların hazırlanmasında “Shokoladnitsa” fasulye çeşidi kullanılır. Fasulye, Rus mutfağının hazırlanmasında yaygın olarak kullanıldı, ancak fasulyenin ortaya çıkmasıyla birlikte haksız yere unutuldular. Bugün fasulye ticari olarak İngiltere ve Amerika’da yetiştirilmektedir. Siyah fasulye tohumlarını bahçe mağazalarından satın alabilirsiniz..
Siyah fasulye tohumlarının hasat edilmesi
Siyah fasulye, tüm baklagiller gibi, fasulye çeşidine bağlı olarak Temmuz ortası – Ağustos başında tohum için hasat edilir. Bu zamana kadar, bitkilerin yer üstü kısmı tamamen kurur. Ölü odun biçilir ve baklalar birkaç gün güneşte bırakılır. Baklalar daha sonra hasat edilir ve tohumlar onlardan çıkarılır. Her bölme, çapı beş ila yedi milimetre olan üç tohum içerir. Daha sonra tohumlar güneşte bırakılır ve üç gün boyunca kurutulur..
Siyah fasulye Mayıs sonu – Haziran başında ekilir, deliklere iki tohum yerleştirilir. Toprak, sıcak, hafif pembe bir potasyum permanganat çözeltisi ile dezenfekte edilir..
İlk sürgünler ortaya çıktıktan sonra, hava sirkülasyonunu sağlamak için toprak iyice gevşetilmelidir. Daha sonra siyah fasulye filizleri, küçük yaprakların yaprak kurdu tarafından vurulmaması için böcek öldürücü müstahzarlarla muamele edilir. Fasulye çalıları çeşide bağlı olarak 1,5 ile 2 m arasında bir boyuta ulaştığında hasat yapabilirsiniz..
Siyah fasulye hasadı ve yemek pişirmede kullanılması
Çeşitlere bağlı olarak bir çalıdan 200’e kadar siyah fasulye hasat edilebilir. Baklagiller, Temmuz ayı sonlarında – Ağustos başlarında, bakla gövdesi tamamen kuruduğunda hasat için hazır olacaktır..
Tüketim için fasulyeler ya soğuk suda ıslatılmalı ya da kaynatılmalıdır. Bu, çiğ siyah fasulyede bulunan tehlikeli zehri etkisiz hale getirecektir. Siyah fasulye de domates sos ile haşlanır..
Fasulye hazımsızlığı önlemek için gaz üretimini arttırır ve siyah fasulyeli yemeklere dereotu eklenir. Siyah fasulyede bulunan yüksek miktarda karbonhidrat nedeniyle, fasulyenin kalorisi çok yüksektir. Bütün gün boyunca enerji ve güçle şarj olurlar. Siyah fasulyeyi haşlayıp salataya eklerseniz lezzetli ve sağlıklı bir yemek elde etmiş olursunuz..