Kızılcıkların tatlı ve ekşi kırmızı meyveleri son derece faydalıdır ancak bildiğiniz gibi bu bitki her yerde yetişmez. Bu nedenle, kızılcık alacak kadar şanslı olan herkes, kızılcıkları kış için korumanın en iyi iki yolunu nasıl seçeceğini hemen düşünür, böylece kışın bile vitaminlerin tadını çıkarabilirsiniz..
Kızılcıkları kışa saklamanın iki yolu
Birkaç basit yol, daha sonra daha ayrıntılı olarak konuşacağımız kızılcık stoklarının yapılmasına yardımcı olacaktır, yani:
- meyveleri şekerle öğütün;
- onları suyla doldur.
Her iki durumda da meyveler ısıl işleme tabi tutulamayacağından, kızılcıklar tüm vitaminleri korur ve mümkün olduğunca faydalı kalır..
Hangi yöntemi kullanırsanız kullanın, meyveleri hasat etmeden önce ayırmanız, bozuk olanları atmanız, iyice durulamanız ve fazla sıvıyı boşaltmanız gerekir..
Çilekleri şekerle öğütün
Kızılcık şeker konsantresi, ahududu hasadı ile aynı prensibe göre yapılır. Yıkanmış ve ayıklanmış meyveler homojen bir kütle elde etmek için şeker serpilmeli ve patates değirmeni ile ezilmelidir. Çok fazla şeker dökmek gerekli değildir, 1: 1 oranını gözlemlemek yeterlidir. Daha tatlı seçeneği sevenler için şeker miktarını biraz artırabilirsiniz. 1 kg kızılcık üzerine 1,5 kg şeker koyun, ancak daha fazla değil, çünkü kütle çok sıkıcı olacak.
Ardından rendelenmiş kızılcıkları temiz kavanozlara koyun, naylon kapaklarla kapatın ve soğutun. Birkaç gün geçecek ve başlangıçtaki sıvı kütle bir tür jöleye dönüşecek..
Şeker ilavesiz çilek nasıl saklanır?
Şeker elbette çok lezzetlidir, ancak herkes tatlıları sevmez ve özellikle diyabet gibi bazı kronik hastalıkların varlığında herkes onu yiyemez. Bununla birlikte, kızılcıklar şekersiz olarak mükemmel şekilde saklanır. Bu, büyük bir cam kavanoz ve sade su gerektirecektir..
Yıkanmış meyveler, bozulmadan kalmaları için, kurcalamadan dikkatlice ve serbestçe kavanoza dökülmelidir. Daha sonra üzerini tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun. Böyle bir kavanoz serin bir yerde, tercihen buzdolabında saklanır. İşin garibi, ancak suyla dolu kızılcıklar 2 yıla kadar dayanabilir. Ancak, çok uzun süre saklamak mümkün olmayacak – taze meyveler, sanki yeni toplanmışlar gibi, kesinlikle çok daha erken yenecek..
İlk yöntemde, hasar görmüş olsa bile, hala yıpranacakları için patlamış meyveler kullanılabilir. İkinci yöntem için sadece bütün kızılcıkların seçilmesi gerekir..
Gördüğünüz gibi, kızılcıkları kışa hazırlamakta zor bir şey yok. En sevdiğiniz seçeneği seçin ve sıcak bir yaz hayal ederek soğuk akşamlarda kızılcık suyunun tadını çıkarın..