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O feijão na Rússia começou a ser consumido apenas no século 18, até então a planta era cultivada exclusivamente para fins decorativos. Existem dois tipos de feijão: grandes e pequenos. Os grãos de frutos grandes foram trazidos da América do Sul por Columbus, e variedades de grãos pequenos foram cultivados nos países da Ásia Central: China, Japão e norte da Índia..
Existem também três subespécies desta cultura: feijão vermelho, branco e espargos (verde). Os criadores desenvolveram variedades de feijão preto, mas na Rússia elas não estão muito difundidas..
feijões vermelhos
O feijão vermelho é o alimento mais popular na América Latina. Ele contém a maior quantidade de proteínas e fibras indigeríveis. A cor vermelha indica um alto teor de vitamina A, o que é muito benéfico para a visão. Existem cerca de 200 tipos de feijão vermelho, mas apenas 20 deles são usados para alimentação. Alguns tipos de feijão vermelho podem crescer até 2,5 m de altura. Eles são classificados como feijões crespos..
Além do mais, o feijão vermelho contém dois aminoácidos essenciais: lisina e triptofano. Esses aminoácidos não são produzidos pelo corpo humano e só podem ser obtidos comendo feijão vermelho ou carne. Mas, além desses aminoácidos essenciais, a carne contém uma grande quantidade de gordura e colesterol..
A desvantagem do feijão vermelho é que ele é muito rico em calorias..
Mas isso é compensado pela grande quantidade de fibra grossa. Proporciona uma sensação de saciedade duradoura e evita que o corpo forme células de gordura a partir da fibra do feijão..
Feijão verde
O feijão verde contém um pouco menos proteína do que o feijão vermelho. O feijão vermelho tem uma porcentagem de proteína de 31% e o feijão verde tem 28%, mas o feijão verde contém mais fibra. O feijão verde também contém mais fibra alimentar. Eles são um bom sorvente – absorvem escórias e substâncias nocivas. Fibra indigestível estimula a função intestinal.
Feijão branco
O feijão branco contém a maior quantidade de carboidratos. O corpo os converte em energia. O feijão branco contém a menor quantidade de proteínas e carboidratos indigestíveis. Alguns feijões brancos, devido ao seu baixo teor de fibras, não precisam ser ensopados antes de serem cozidos. As variedades de feijão branco são as mais termofílicas, mas produzem os maiores rendimentos..