Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Turpun sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok faydalı olduğu uzun zamandır bilinmektedir, bu nedenle günlük diyete dahil edilmesi önerilir. Hiç kimse en kaliteli sebzelerin kendi bahçesinde yetiştiğini iddia edemez. Ancak, herkesin kendi başına turp yetiştirme fırsatı yoktur, örneğin, mega şehir sakinleri vitamin aramak için pazarlara veya dükkanlara giderler..
Sulu kök sebzeler yerine sert, tatsız ve pratik olarak işe yaramaz sebzeler elde etmemek için nasıl yanılmazsınız? Gelin bu sorunu birlikte ele alalım. Ama her şeyden önce, turp çeşitlerinin ne olduğunu hatırlamakta fayda var, çünkü buna bağlı olarak alıcının seçimi belirlenir: biri sadece bir vitamin salatası ezmek isterken, diğerleri buna ilaç olarak ihtiyaç duyar..
turp türleri
Tüm turp çeşitleri, aşağıdakiler gibi aynı besin kompleksini içerir:
- B ve C vitaminleri;
- flavonoidler;
- mineral tuzlar;
- selüloz;
- amino asitler ve diğerleri.
Kök sebze türleri, aynı vitaminlerin konsantrasyonunda farklılık gösterir..
En faydalı turp siyahtır, en faydalı maddeleri içerir. Ancak beyaz turpta vitamin oranı en düşüktür, bu nedenle tıbbi amaçlar için neredeyse kullanılmaz..
Çoğu zaman bu turp türleri yetiştirilir:
- Yeşil. Üstü açık yeşil bir kabukla kaplıdır ve içinde sulu, lezzetli ve acı olmayan kırmızı bir et vardır. Çok miktarda mineral tuzlar, şekerler ve lif içerir..
- Beyaz. Orta keskinlikte beyaz sulu bir hamura sahiptir. Dışarıda, kabuk da beyazdır, ancak kesimlerin büyüme bölgesinde yeşil bir renk tonu vardır. Çok fazla kaba diyet lifi içerir.
- Siyah. Siyah derinin altında kar beyazı bir hamur bulunur, sulu ama çok acıdır. Bu tat, hardal yağı glikozitlerinin ve fitocidlerin artan içeriğinin sonucudur..
- Daikon. Büyük beyaz bir havuç gibi görünüyor, hamur tatlı, sulu. Hardal yağı içermediği için acılık da yoktur ancak bol miktarda iyot, demir, kalsiyum, magnezyum vardır..
- Turp. Beyaz etli ve kırmızı derili küçük, yuvarlak veya uzun kök sebzeler hafif bir acılığa sahiptir..
turp alırken nelere dikkat edilmeli?
Faydalı özelliklerinin ve lezzetinin korunabilmesi için turpun uygun şekilde yetiştirilmesi ve mahsulün zamanında hasat edilmesi gerekir. Doğru olsun ya da olmasın, kök mahsulün kendisinin görünümünü anlamaya yardımcı olacaktır:
- çok büyük veya yumuşak turp, uzun süredir bahçede olduğunu ve olgunlaştığını gösterir;
- küçük meyveler, dikimlerin kalınlaşması veya erken hasatın sonucu olabilir.
Büyük ve küçük kök bitkilerinde yeterli vitamin yoktur, en faydalı ve vitaminli turp bir buçuk yumruk büyüklüğünde olmalıdır. Daikon’a gelince, optimal boyutu büyük bir havuç gibidir..
Turpun taze olduğu, görünüşünden de anlaşılabilir. Taze ve kaliteli bir sebzenin başlıca özellikleri şunlardır:
- cilt yüzeyine zarar vermez;
- hamurun sağlam yapısı;
- yeşil ve çıtır at kuyruğu.
Salatadaki turpun çok acı olmaması için birkaç kez su ile dökmeniz ve biraz bekletmeniz gerekir ki acılık çıksın. Tüm faydalı maddeler kalacak.