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Não há nada mais saboroso do que abrir um pote de tomate em lata feito em casa no inverno e condená-lo a purê de batata. Saboroso e saudável ao mesmo tempo! E se os tomates também estiverem no suco de tomate, então já existem dois em um – ambos comem e bebem. E o dobro de vitaminas!
Esses tomates podem ser usados para fazer pizzas e lasanhas, além de molhos..
Quais tomates são melhores para tomar?
Para um lanche apetitoso, você precisará de dois tipos de tomate:
- Para deixar a costura bonita e mais vegetais caber no frasco, você precisa escolher tomates maduros, mas não grandes. Você pode usar cereja se quiser, mas outras variedades estão bem. O principal é que os tomates são pequenos, menores que um ovo de galinha..
- Diretamente para o suco de tomate (para servir), é aconselhável levar tomates com polpa densa, por exemplo, creme (o tamanho não é mais importante aqui). Eles fazem um suco espesso e rico – exatamente o que você precisa..
Os bancos devem primeiro ser esterilizados e deixados secar, e as tampas devem ser fervidas.
Como determinar a quantidade de vegetais?
Para saber de quantos tomates você precisa, coloque-os em uma jarra. Se vários recipientes forem enlatados, os vegetais podem ser pesados para descobrir o total.
Já o suco de tomate deve ser preparado em quantidade igual a metade do volume da lata e mais 150-200 g por cima. Por exemplo, para um frasco de litro de tomate você precisa de pelo menos 700 ml de suco – isso levando em consideração o fato de que vai ferver um pouco.
Cozinhando passo a passo
As frutas grandes selecionadas para o suco devem ser descascadas com antecedência. Para fazer isso, coloque-os em água fervente por alguns minutos e, em seguida:
- remova a pele;
- corte os talos;
- corte em 4 pedaços;
- triture no liquidificador ou pique;
- cozinhe, removendo periodicamente a espuma até que ela pare de coletar.
Enquanto o suco de tomate é preparado, coloque pequenos tomates lavados e secos em potes e despeje água fervente sobre eles. Aguenta 15 minutos.
Antes de depositar, pique os frutos com um palito para que a casca não se rompa..
Quando o suco estiver pronto, escorra a água dos tomates e despeje imediatamente o suco fervente sobre eles até o topo. É necessário derramar de forma que, ao colocar a tampa no jarro, um pouco de suco transborde pela borda. O frasco enrolado deve ser virado. Assim, não ficará ar dentro da jarra, e a tampa é esterilizada novamente com suco fervente..