Son zamanlarda, yazlık evlerde, genellikle ravent bulabilirsiniz – güçlü büyük yaprakları olan büyük çalılar. Dıştan, ravent bir dulavratotu andırıyor – neredeyse aynı yapraklara sahip. Bu bitki, kök sisteminin toprakta kışladığı ve her yıl yeni bir parçanın büyüdüğü çok yıllık bir bitkidir. Ravent, tıbbi amaçlar için en değerli olan yaprakları ve köklerine sahiptir, ancak yemek pişirmek için sadece kalın uzun saplar kullanılır..
Ravent saplarının yaşamın dördüncü yılında kullanılması önerilir..
Ayrıca makaleyi okuyun: ravent kompostosu – basit bir tarif!
ravent nedir?
Raventin sapının %93’ü sudur. Ayrıca özellikle ciltte çok miktarda kaba lif içerir..
Bitki ne kadar gençse, yaprak saplarında o kadar iri lifler.
Ayrıca, raventi oluşturan zengin vitamin ve mineral kompleksini not etmekte başarısız olamaz:
- C vitamini;
- B vitaminleri;
- oksalik asit;
- elma asidi;
- süksinik asit;
- potasyum;
- magnezyum;
- selenyum;
- çinko ve diğerleri.
Ancak kanın pıhtılaşmasını düzenleyen K vitamini içeriği açısından ravent kereviz ile aynı yerdedir: 100 gr ürün günlük değerin %37’sini içermektedir..
Ravent neden sizin için iyidir?
Raventin gövde ve köklerinde antroglikozit adı verilen maddeler vardır. Bağırsak hareketliliğini ve içinden gıda geçişini uyarırlar ve ayrıca hafif bir müshil etkisi vardır..
Potasyum, vücuttaki sıvıyı çıkarmaya yardımcı olur, bu da şişliği hafiflettiği anlamına gelir. Hücre metabolizması için çinko gereklidir ve selenyum erkekler için önemlidir. Folik asit, kan dolaşımının aktivasyonunda rol oynar..
Ürolitiyazis varlığında, artan asit miktarı, özellikle oksalik (böbrek taşı oluşturur) nedeniyle ravent dikkatli kullanılmalıdır..
Ravent nasıl seçilir?
Kendi yararlı bahçesi olmayanlar, dükkanlarda ve pazarlarda ravent aramaya giderler. Yeterince genç ve lezzetli olması için kaliteli bir ürün nasıl satın alınır? Satın alırken aşağıdaki noktalara dikkat etmelisiniz:
- Saplar çok büyük olmamalıdır. En lezzetli ve sağlıklı genç ravent, bu nedenle kırmızımsı renkte boyanmış orta boy yaprak saplarını tercih etmek daha iyidir. Kök ne kadar hafifse, o kadar eskidir..
- Sapın yapısı gevşek değil yoğun olmalı, daha sonra kırıldığında karakteristik bir gevreklik yayar..
Depolama yöntemleri
Taze saplar bir torba içinde buzdolabında bir süre saklanabilir. Kendinize yenilebilir dulavratotu bir kış kaynağı yapmak için donmuş.
Ravent dondurmadan önce, yaprak sapları soyulmalı ve kesilmelidir..
Ayrıca makaleye bakın: ravent faydaları ve vücuda zararları!